CUCINE A LEGNA :

Le cucine a legna hanno un'origine ancora antecedente alle stufe a legna, il focolare serviva tutto l'anno a procurare cibi saporiti e nutrienti prima ancora che per riscaldar l'ambiente.

Tra le varie tipologie di cucina a legna, troviamo oltre alle stufe con piastre da cucina anche i caminetti da cucina.

Le antiche cucine a legna venivano posizionate in alto per rendere comoda la posizione per il cuoco.

IMMAGINE D'UNA FAVOLOSA CUCINA A LEGNA D'ANTICA FATTURA

ORIGINE TOSCANA ANNO 1600

ringraziamo per il consenso alla pubblicazione!

Il focolare aperto poteva servire a varie funzioni di cottura cibi ed in particolare la cucina alla griglia per cottura alimenti alla brace.

I cibi cotti direttamente sulla brace di legna ma anche i cibi cotti sulle stufe a legna, hanno sapori  antichi. Tali tipologie di cottura trasmutano gli alimenti che hanno gusti ed aromi più intensi e saporiti.

La cucina a legna prevede tempi di cottura tendenzialmente maggiorati con concentrazione e rimescolamento degli aromi.

Oltre ai suddetti sistemi di cottura nelle cucine a legna, vi è poi naturalmente il forno a legna che prevede ulteriori possibilità di preparazione e cottura di alimenti prelibati!

Dal forno a legna derivano le stufe a legna ad accumulo di calore oggi conosciute con il nome di STUBE...  son nati prima i sistemi di cottura e di seguito l'utilizzo dei sistemi di combustione del legno per il riscaldamento della casa.

Forni a legna per cucinare

CUCINE A LEGNA:

esistono anche altri prodotti adatti alla cucina che sono anche molto adatti al riscaldamento dell'abitazione, ad esempio le TERMOCUCINE oppure le STUFE DA RISCALDAMENTO dotate du'un piano per cucina o d'un forno.

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